猪圈里的危机:四川当地的成华猪比大熊猫都稀少

时间:2019-09-11 来源: 国内新闻

据商务部监测,8月19日至25日,全国肉类批发价格不同程度上涨,其中猪肉价格较前一周上涨8.8%。根据《经济参考报》,这已是猪肉批发价格连续第12周上涨,从6月初的每公斤20.69元上涨到上周的每公斤31.77元。

除了非洲猪瘟等紧急情况的影响外,中国猪在这些年里开始担心未来:一些当地的猪品种“没有发现公猪”;当前几年情况最为严峻时,四川当地的成化猪“只剩下五六十只”,比大熊猫更罕见。

动员和保卫猪圈?

经过9000多年的悠闲生活,中国猪开始担心自己的未来。

从1980年到2000年,广东大花白猪的母猪数量从13,000只下降到数百只。金华猪的母猪数量从1980年的近25万头下降到2007年的1万多头。在一些地方,猪品种甚至“没有发现公猪”。巴马香猪,江口萝卜猪,官庄花猪等猪种已处于濒危状态。定县猪,龙游黑猪和窄黑猪已经灭绝。

换句话说,如果他们不小心,这些猪将成为稀有动物。

中国农业科学院北京动物科学与兽医研究所从事猪遗传育种研究的王立贤在2014年提出“不应推迟选择中国本土猪种”。中国农业大学教授陈庆明甚至在接受采访时警告称,“猪品种的灭绝也是一场生态灾难”。

为了保护猪圈,中国畜牧兽医学会猪领导协会率先建立了当地的猪种资源保护和利用协作小组。《中华人民共和国畜牧法》规定“国家建立畜禽遗传资源保护制度,各级人民政府应当采取措施加强对畜禽遗传资源的保护”。

2012年,中央政府的畜禽养护资金增加到5320万元。四年后,农业部发布了《全国畜禽遗传资源保护和利用“十三五”规划》数据,显示中国“土猪”有90种,包括42种国家级保护品种,32种省级保护品种和15种其他品种。这些当地猪种包括在《国家级畜禽遗传资源保护名录》中并实施优先保护。

但是,人类后院发生的危机仍然不容小觑。联合国粮食及农业组织在一次会议上提到,世界上约有22%的牲畜品种面临灭绝的危险。遏制牲畜遗传多样性的减少已成为“一项紧迫任务”。会后,该组织在西南太平洋实施了一个区域项目,在库克群岛,斐济和纽埃建立鸡和猪保护中心。

“有些人群目前不一定有太多的价值,但它们与动物遗传资源的未来有关,就像气候变化一样。遏制牲畜遗传多样性的丧失与人类发展的未来有关。“专家们呼吁召开这次会议。

市场选择

猪圈的危机首先引起了人们的震惊。

四川有猪肉,东北有猪,八种菜都有猪肉。金华火腿应使用金华猪,云南烤乳猪应使用闽南小耳猪,四川成化猪应使用经典川菜。

四川农业大学教授,成都养殖场专家姜彦志表示,纯天然的成化猪肌内脂肪含量为3.5%,白猪通常只有1%。肌肉内脂肪的水平决定了猪肉是否好吃。

然而,这位专门从事成化猪育种和繁殖的专家告诉“中国青年报”,在过去几年情况最为严峻的情况下,四川当地的成化猪“只有五六十只”,这比巨型猪更为罕见大熊猫。

蒋艳芝记得,三四十年前,四川广汉,什,德阳等地的大多数农户仍然可以看到这样的黑头猪,腰宽,臀宽,四肢短。自20世纪80年代以来,改良的猪品种在全国范围内得到推广,越来越少的人被饲养到中国猪身上。

它不仅仅是成化猪。长白猪来自丹麦,约克郡猪来自英国,杜洛克猪来自美国,他们正在进入中国。这些被称为“杜长大”和“杨三元”。商业猪很快占领了中国的猪肉市场和农场。与此同时,中国本地品种的母猪正在迅速减少。

当地猪“打”不会赢得外国猪,一个是因为“肥胖”而第二个是因为“慢”。成化猪的瘦肉率仅为40%左右,外来血白猪的瘦肉率可达60%。 “每个人都不想吃脂肪。”此外,一般来说,中国猪只能释放一年,而外国猪只能使用6个月。 “事实上,这是市场的选择。”蒋艳芝感慨地说。

中国养猪最早的证据目前发现于大约9000年前广西桂林圣地的早期文化层。出土的骨性特征与野生型不同,这显然是人工驯化带来的变化。六七千年前,中国开始用木栅栏养猪。在汉代,有专门养猪的人。

也就是说,已经建成数千年的猪圈在短短几十年内变得“无法辨认”。

当地的猪危机不仅出现在中国,而且在喀什猪的故乡,20世纪20年代最受欢迎的猪原本是16和17世纪康沃尔郡的一头大黑猪。它已出口到许多欧洲国家,甚至跨越大洋到澳大利亚,新西兰,美国和非洲等许多国家和地区。

然而,第二次世界大战后,室内集约化养猪模式开始普及,更适合户外使用的大型黑猪数量急剧下降。到了20世纪60年代,这头大黑猪成为该地区最稀有的猪种之一。 1973年,大黑猪甚至被列入极度濒危动物名单。

面临物种危机的猪不只是驯养的家猪,而且野猪处于更加悬浮的状态。 Visayan疣猪原产于菲律宾,目前极度濒临灭绝。砍伐森林和农田开发使这只深灰色猪越来越少。生活在南美洲的查科野猪因生态环境的破坏和牲畜之间传播的疾病而受到威胁。一只小侏儒猪,1996年成年猪不到250只。

人类的发展正在压缩猪的生存空间。改革开放以来,为了适应市场需求,我国广泛开展了猪猪杂交。贵州农业职业学院动物遗传育种与繁殖研究的丁梅在论文中提到,中国已成为“外国猪资源最多的国家”。

2012年11月22日,湖南省宁乡县锦州镇关山村村民黄德民将育种猪赶到高平台进行潜水演习,提高猪肉的质量和口感(数据表)。视觉中国的图片

基因防御战

在猪种战争中,中国猪最初占据优势。它们既美味又美味。早在古罗马,西方人就介绍了中国的广东猪品种,并将它们饲养成罗马猪。在18世纪早期,在英国引进的广东猪品种是后来约克郡和巴克希尔猪的祖先。美国渤中猪和切斯特白猪也有中国土猪的血。

然而,到2008年,当时农业部发起的第二次全国畜牧遗传资源调查完成后,找不到横滨猪等8个地方猪种,并发现了神仙猪和襄城猪等4个县。该品种已被确定为灭绝。根据这项统计调查,中国当地猪种数量下降了约85%,濒危和濒危物种有31种。

为了保护中国当地猪种数量的减少,一些研究人员提出了冷冻精液保存,胚胎保存和生物技术保护等方法。然而,这些方法仍处于试验阶段,技术上不成熟,并且可以成功保存,并且仍然难以确定。

比仍处于实验阶段的方法更有效的方法是生物保存。国家和地方先后建立了苗圃,并收集了网中越来越少的净猪,并在人工饲养中保护它们。

生活保护的首要任务是保持种猪的现有特性,尽量不改变现有的外观和生产性能。随着种群规模的扩大,可以通过“群体内不同品系之间的杂交”或“与外部猪或其他品种的猪杂交”保留当地猪的原始特征来进行杂交育种。

1996年1月,当时的农业部批准成立“国家畜禽遗传资源管理委员会”,该委员会设有猪品种验证专业委员会。 2000年8月,农业部公布了78个国家资源保护名单,其中包括19种猪种资源。

“不同阶段的需求处于不同阶段。”王立贤告诉“中国青年报”和“中青在线”记者,“引进外来猪是为了解决肉类不足的问题。如今,保护猪只是为了解决口味需求。并保护遗传多样性。“

蒋艳芝向记者解释说,如果这些基因更加多样化,当某种疾病发作时,更难以成为“一锅”。

中国的土猪是由农民自己养的。在一个非常艰难和恶劣的自然环境中,它们已经成倍增加了数千年。它们已经传承到现在,它们抵抗恶劣环境和抗病能力的能力更强。今天引进的白猪不是天然杂交的,是在“条件非常好的长期环境”下栽培的品种,抗性较低。

此外,猪的遗传多样性对人类更有意义。五指山猪“有几十个类似人类工程价值的生理指标”,重庆荣昌猪有先天性耳聋基因,可供科学家使用。保护当地猪的基因也在保护“满足未来不可预见因素的重要基因库”。这些遗传资源是独特的,不可再生的。

“十一五”期间,中国各地共建立了79个养猪场和3个基因库,全国共有37个地方养猪场。其中包括宁乡猪,荣昌猪和藏猪等3个国家级保护区,以及太湖猪,猪和黄淮海黑猪等35个猪遗传资源保护区。

自2013年以来,成化猪的养护也受到关注。成都养殖场,栖霞嘉林生态农场和四川农业大学猪遗传育种研发团队达成合作,将成化猪群分为两组养护和养殖。保护组的目标是让成化猪保持其当前的性状特征,扩大种群数量,控制近亲繁殖,并确保遗传不会丢失。育种组的目标是改善成化猪的生长,肉类生产和繁殖性能。在术语中,它是“使整个人口恢复活力”。

到2018年底,成都养殖场和栖霞嘉林生态农场成化养猪基地群有16头公猪,8科150头母猪;育种核心组有20头公猪和300头母猪。

新希望

四川省每年约有5000万头猪被屠宰,其中近4000万头在当地人的胃里。蒋艳芝希望土壤中猪的比例更高,不到2%。

在2018年12月的第三周,全国猪肉的平均价格为每公斤21.01元,其中普通猪肉的价格约为每公斤17元,而一些采取高端市场路线的猪肉是包装在一个精致的盒子里,通常是有代价的。它是普通猪肉的两到三倍。

40年前市场选择了外国猪,现在中国的食客已经做出了另一种选择。越来越多的人开始关心一个问题:目前的猪肉怎么样不好?追求美味已成为一些食客购买当地猪肉的动力。

这种力量也给中国猪带来了希望。 2017年,中国猪肉产量为5340万吨,猪屠宰量为6886.1万头。虽然中国人吃的猪肉比较多,但它并不是世界上猪肉质量和数量最多的国家。在国际市场上,中国的生猪和猪肉产量占世界总产量的50%,但猪肉出口仅占世界猪肉出口总量的3%。出口猪肉价格比美国猪肉价格低约30%。

市场的变化使江彦芝觉得中国猪可能有再次抗争的权力。中国猪肉具有更好的“肉质和抗性”,有朝一日将成为提高中国猪肉市场国际竞争力的突破口。

进入高端市场的猪肉可以使用超过单价两倍的猪肉来弥补缓慢和高成本的缺点。 “成本控制在白猪养殖的1.2倍至1.5倍之间,市场价格是其两倍以上。这绝对是赚钱的。因此,如何提高黑猪的综合生产性能是关键。”江彦志说。

成都养殖场正在改造和繁殖成化猪的杂交种。研究人员希望培育出一种新型猪,它与中国猪具有相同的厚皮肉,并且与外国猪一样薄而且肉质。

正在种植的新品种尚未命名,但江延芝感到欣慰的是,这种新的杂交品种平均每天可以生长1公斤,这意味着猪可以屠宰长达8个月,而且成本高昂繁殖大大减少了。它是。目前,新品种的育种猪已有1000多头,已育种到第四代。一般而言,在第五代中,遗传特征将得到稳定。蒋艳芝推测,“仍有必要发展一两年”,市场潜力非常大。

除了这些养殖场外,着名的电子商务平台也开始养猪,最近他们还开发了“人工智能养猪”和“猪脸识别”技术。

“现在国家和行业正在努力保护物种。虽然存在各种问题,但如果忽视行业的努力,就会产生偏见。”王瑞年在一家科技公司开发了猪圈信息管理系统。

猪圈中不断安装新技术。越来越多的养猪场开始使用数据管理系统,将饲料喂给机器,猪必须进行B超检查,并且必须将猪的交配次数等信息上传到云端。

正如王瑞年在自我介绍中所写,在这个时代,猪也需要产品经理。

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